Anisakis sp.
Nemátode
El éxito de la
sobrevivencia de un parasito radica en su capacidad de reproducción y de nitración
sin ser destruido por el huésped, también en la habilidad para no ser
detectados por el organismo que habitan.
CICLO UNA VEZ QUE EL PARÁSITO INGRESA AL INTESTINO DEL
HUMANO
El intestino humano
es toxico para este nematode, por lo cual el busca una salida forzosa pero al
no poder penetrar las paredes del intestino, los parásitos se aprisionan y
mueren, activando el sistema inmune del humano donde las células atacan a los
gusanos y obstruyen el sistema digestivo causando un dolor agudo.
INICIO DEL CICLO DE VIDA DESDE QUE LOS HUEVOS SON EXPULSADOS POR EL
MAMÍFERO MARINO.
El parásito desova en
el intestino del león marino, posteriormente
los huevos son expulsados al agua y
eclosionan en larvas que son ingeridas por crustáceos, asimismo los peces se
alimentan de éstos y el león marino al comerlo completa el ciclo de vida.
EXÁMENES QUE SE LE EFECTÚAN AL PEZ PARA INVESTIGAR EL PARÁSITO
Examinan cavidad
ventral, para evidenciar ejemplares de gusanos anidados en el hígado y estomago
del pescado que presenta la infección.
MÉTODOS EXPERIMENTALES EMPLEADOS PARA ELIMINAR EL
PARÁSITO DEL PESCADO Y CUÁLES SE COMPROBARON SER EFECTIVOS PARA ELIMINARLO
- Filete de pescado a 60°C
- Cocción Superficial
- Congelación
- Jugo de Limón o a manera de cebiche
Posterior a esto se
eliminan los Nemátodes de los filetes de cada preparación y se colocan en una
incubadora por una hora imitando las condiciones del intestino humano. Se comprobó
la efectividad de dos preparaciones para la eliminación del parasito por una
parte la cocción a 60°C y también por congelación.
Se puede adquirir la
parasitosis debido al consumo de pescado crudo, o semi-cocido
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