Anisakis sp

Anisakis sp. 

Nemátode

  

El éxito de la sobrevivencia de un parasito radica en su capacidad de reproducción y de nitración sin ser destruido por el huésped, también en la habilidad para no ser detectados por el organismo que habitan.

 

CICLO UNA VEZ QUE EL PARÁSITO INGRESA AL INTESTINO DEL HUMANO

El intestino humano es toxico para este nematode, por lo cual el busca una salida forzosa pero al no poder penetrar las paredes del intestino, los parásitos se aprisionan y mueren, activando el sistema inmune del humano donde las células atacan a los gusanos y obstruyen el sistema digestivo causando un dolor agudo.

INICIO DEL CICLO DE VIDA DESDE QUE LOS HUEVOS SON EXPULSADOS POR EL MAMÍFERO MARINO.

El parásito desova en el  intestino del león marino, posteriormente los huevos  son expulsados al agua y eclosionan en larvas que son ingeridas por crustáceos, asimismo los peces se alimentan de éstos y el león marino al comerlo completa el ciclo de vida.

EXÁMENES QUE SE LE EFECTÚAN AL PEZ PARA INVESTIGAR EL PARÁSITO

Examinan cavidad ventral, para evidenciar ejemplares de gusanos anidados en el hígado y estomago del pescado que presenta la infección.

MÉTODOS EXPERIMENTALES EMPLEADOS PARA ELIMINAR EL PARÁSITO DEL PESCADO Y CUÁLES SE COMPROBARON SER EFECTIVOS PARA ELIMINARLO

•  Filete de pescado a 60°C
• Cocción Superficial
• Congelación
• Jugo de Limón  o a manera de cebiche

Posterior a esto se eliminan los Nemátodes de los filetes de cada preparación y se colocan en una incubadora por una hora imitando las condiciones del intestino humano. Se comprobó la efectividad de dos preparaciones para la eliminación del parasito por una parte la cocción a 60°C y también por congelación.

COMO ADQUIRIR EL PÀRASITO

Se puede adquirir la parasitosis debido al consumo de pescado crudo, o semi-cocido